Avusturya Mutfagindan Tarifler - Sayfa 3

kapriss · 20-09-10, 02:07

Gulasch

Gerekenler:

1 kg dana eti (kusbasi dogranmis,yagsiz ve kemiksiz)
1 kg sogan (irice dogranmis)
1 yk un
2-3 tatli toz kirmizi biber (eger bulabilirseniz unlu macar biberlerinden)
1 yk salca
3 defne yapragi
sivi yag, uzerini gececek kadar su
agiz tadiniza gore tuz (yemek pistikten sonra eklenip bir on dk daha kaynatilacak)
1-2 yk suzme yogurt (rahm) *
Yapilisi:

Etler tencerede isitilan yagin icine atilarak soldurulur,suyunu cektikleri zaman tabaga cikarilarak hemen yag ilavesiyle birlikte soganlar kavrulur Seffaf bir renk aldiklari zaman icine toz biberleri ve salcasi eklererek bir iki dk kavrulur Uzerine etler bosaltilir ve unu eklenerek kavrulmaya devam edilir Iyice karisinca icine defne yapraklari ve suyu ilave edilir Kaynadiktan sonra isi seviyesi en aza indirilerek tencerenin kapagi kapali olarak 1-2 saat pisirilir Gerekirse uzerini gecmeyecek kadar su ilavesi yapilir Bu surenin sonunda tuzu eklenir ve bir iki tasim daha kaynattiktan sonra sogumaya birakilir Birkac saat dinlendirdikten sonra tekrardan bir yarim saat daha pisirilir Soganlarin neredeyese kaybolacak kadar pisirilmesi gerekirSuyu eger azalmissa icine pisme suresi boyunca azar azar eklenir

kapriss · 29-09-10, 23:40

Kaiserschmarren "İmparator Omleti"
Hazırlama: 15 dakika
pişirme: 10 dakika omlet için, 40 dakika komposto
6 yumurta
2 çorba kaşığı krem
2 çorba kaşığı kuru üzüm
2 çorba kaşığı toz şeker
3 çorba kaşığı un
50 gr tereyağı
1 tatlı kaşığı vanilya
1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
bir tutam tuz
üstü için:
toz şeker
komposto için:
1 kg Kara erik
200 gr toz şeker
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 kak tarçın
3 karanfil
Servis için:
1/2 su bardağı krem
Erikleri yıkayıp ikiye bolün Çekirdeklerini çıkarın Bir tencereye erikleri, su ve şekeri koyun Kaynamaya başlayınca içine kak tarçını, karanfilleri ve limon suyunu koyup hafif ateşte kaynamaya bırakın Erikler iyice yumuşayıp, komposto koyu kırmızı bir renk alıncaya kadar pişirin Daha sonra ateşten alıp soğumaya bırakın Yumurtaların beyazlarını sarılarından ayırıp derin bir cam kaba koyun İçine bir tutam tuz atarak elektrikli bir çırpıcı ile karbeyaz oluncaya kadar çırpın İçine yumurta sarıla¬rını, toz şekeri, vanilyayı, kremi ve limon kabuğu rendesini atıp tekrar 1 dakika kadar çırpın Daha sonra çırpıcının çırpma derecesini düşürün ve bir yandan yumurta karışımını çırparken diğer yandan da unu yavaş yavaş içine katın Böylece ununuz top top olmaz
Daha sonra tavada tereyağını eritin Yağ kızınca, hazırladığınız omletin içine çekirdeksiz kuru üzümleri atın ve karışımı tavaya boşaltın Omlet hamurunuz tavada yayılır
Ateşi biraz kısın ve omletin altını yakmadan pişirin Tatlının altı tamamen pişince üst kısmı da yavaş yavaş tutmaya başlar Dilerseniz aynı büyüklükte yağladığınız başka bir tavaya ters çevirerek alın diğer tarafını da kızartın Ya da fırın ızgarasını yakın ve tavayı altına koyun 2-3 dakika omletin üstü kızarıncaya kadar bırakın Yalnız bunun için ızgarayı önceden 160 derecede kızdırmalısınız Yoksa omletiniz bekleme sırasında iner Daha sonra pişmiş omleti bir tabağa alın Düzgün olmayan iri parçalar keserek üzerine sıcakken toz şeker serpin Yanında buz gibi erik kompostosu ve krem ile sıcak tatlınızı servis yapın

Osiris · 29-09-10, 23:42

Kaiserschmarren
Her cuma aksam yemegim :(

kapriss · 29-09-10, 23:51

Böö Mecburiyet Niye

Osiris · 29-09-10, 23:54

mutfaktan genel onun günüde ondan , her cuma cikar

kuru üzümlüsü ehh iste , ama sadesi

kapriss · 29-09-10, 23:59

Ben Hic Yemedim Bunu Gördüm Duydum Ama =)

Konu Seçenekleri
Yazıcıdaki Görüntüsünü Göster Sayfayı E-Mail'le gönder
Modları Göster
Normal Mod Ağaç Modununa Geç Otomatik Konu Moduna Geç

Okuduğunuz Konuya Benzer Konular
Konu	Konuyu Açan	Forum	Cevaplar	Son Mesaj
Kırışıklıklar için doğal tarifler	gosd3.m	Güzellik & Diyet	0	08-04-09 09:52
yörelere göre tarifler(65tane)	YaBaNimeLeK	Yemek Tarifleri	2	01-12-06 00:51
Keyifli Tarifler	KartalizmA	Yemek Tarifleri	1	27-10-06 17:04
Avusturya	God's Bullet	Çeşitli Resimler	0	10-09-06 22:59
Ustalardan Nefis Tarifler	LeBron23	+18 Geyikler	0	04-05-06 17:57

20-09-10, 02:07	#21
kapriss	Cevap: Avusturya Mutfagindan Tarifler Gulasch Gerekenler: 1 kg dana eti (kusbasi dogranmis,yagsiz ve kemiksiz) 1 kg sogan (irice dogranmis) 1 yk un 2-3 tatli toz kirmizi biber (eger bulabilirseniz unlu macar biberlerinden) 1 yk salca 3 defne yapragi sivi yag, uzerini gececek kadar su agiz tadiniza gore tuz (yemek pistikten sonra eklenip bir on dk daha kaynatilacak) 1-2 yk suzme yogurt (rahm) * Yapilisi: Etler tencerede isitilan yagin icine atilarak soldurulur,suyunu cektikleri zaman tabaga cikarilarak hemen yag ilavesiyle birlikte soganlar kavrulur Seffaf bir renk aldiklari zaman icine toz biberleri ve salcasi eklererek bir iki dk kavrulur Uzerine etler bosaltilir ve unu eklenerek kavrulmaya devam edilir Iyice karisinca icine defne yapraklari ve suyu ilave edilir Kaynadiktan sonra isi seviyesi en aza indirilerek tencerenin kapagi kapali olarak 1-2 saat pisirilir Gerekirse uzerini gecmeyecek kadar su ilavesi yapilir Bu surenin sonunda tuzu eklenir ve bir iki tasim daha kaynattiktan sonra sogumaya birakilir Birkac saat dinlendirdikten sonra tekrardan bir yarim saat daha pisirilir Soganlarin neredeyese kaybolacak kadar pisirilmesi gerekirSuyu eger azalmissa icine pisme suresi boyunca azar azar eklenir __________________ ♥ ♥ ♥ b[uA]şk bitmez♥ ♥ ♥

29-09-10, 23:40	#22
kapriss	Cevap: Avusturya Mutfagindan Tarifler Kaiserschmarren "İmparator Omleti" Hazırlama: 15 dakika pişirme: 10 dakika omlet için, 40 dakika komposto 6 yumurta 2 çorba kaşığı krem 2 çorba kaşığı kuru üzüm 2 çorba kaşığı toz şeker 3 çorba kaşığı un 50 gr tereyağı 1 tatlı kaşığı vanilya 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi bir tutam tuz üstü için: toz şeker komposto için: 1 kg Kara erik 200 gr toz şeker 1 su bardağı su 1 tatlı kaşığı limon suyu 1 kak tarçın 3 karanfil Servis için: 1/2 su bardağı krem Erikleri yıkayıp ikiye bolün Çekirdeklerini çıkarın Bir tencereye erikleri, su ve şekeri koyun Kaynamaya başlayınca içine kak tarçını, karanfilleri ve limon suyunu koyup hafif ateşte kaynamaya bırakın Erikler iyice yumuşayıp, komposto koyu kırmızı bir renk alıncaya kadar pişirin Daha sonra ateşten alıp soğumaya bırakın Yumurtaların beyazlarını sarılarından ayırıp derin bir cam kaba koyun İçine bir tutam tuz atarak elektrikli bir çırpıcı ile karbeyaz oluncaya kadar çırpın İçine yumurta sarıla¬rını, toz şekeri, vanilyayı, kremi ve limon kabuğu rendesini atıp tekrar 1 dakika kadar çırpın Daha sonra çırpıcının çırpma derecesini düşürün ve bir yandan yumurta karışımını çırparken diğer yandan da unu yavaş yavaş içine katın Böylece ununuz top top olmaz Daha sonra tavada tereyağını eritin Yağ kızınca, hazırladığınız omletin içine çekirdeksiz kuru üzümleri atın ve karışımı tavaya boşaltın Omlet hamurunuz tavada yayılır Ateşi biraz kısın ve omletin altını yakmadan pişirin Tatlının altı tamamen pişince üst kısmı da yavaş yavaş tutmaya başlar Dilerseniz aynı büyüklükte yağladığınız başka bir tavaya ters çevirerek alın diğer tarafını da kızartın Ya da fırın ızgarasını yakın ve tavayı altına koyun 2-3 dakika omletin üstü kızarıncaya kadar bırakın Yalnız bunun için ızgarayı önceden 160 derecede kızdırmalısınız Yoksa omletiniz bekleme sırasında iner Daha sonra pişmiş omleti bir tabağa alın Düzgün olmayan iri parçalar keserek üzerine sıcakken toz şeker serpin Yanında buz gibi erik kompostosu ve krem ile sıcak tatlınızı servis yapın __________________ ♥ ♥ ♥ b[uA]şk bitmez♥ ♥ ♥

29-09-10, 23:42	#23
Osiris	Cevap: Avusturya Mutfagindan Tarifler Kaiserschmarren Her cuma aksam yemegim :( __________________ [ Sitemizdeki linkleri görüntülemek için üye olmanız yada giriş yapmanız gerekmektedir ] Ich verstehe die Leute nicht ( Lütfen Uygunsuz mesajları, mesajın yanındaki [ Sitemizdeki linkleri görüntülemek için üye olmanız yada giriş yapmanız gerekmektedir ]* butonu yardımı ile bize bildiriniz* )

29-09-10, 23:51	#24
kapriss	Cevap: Avusturya Mutfagindan Tarifler Böö Mecburiyet Niye __________________ ♥ ♥ ♥ b[uA]şk bitmez♥ ♥ ♥

29-09-10, 23:54	#25
Osiris	Cevap: Avusturya Mutfagindan Tarifler mutfaktan genel onun günüde ondan , her cuma cikar kuru üzümlüsü ehh iste , ama sadesi __________________ [ Sitemizdeki linkleri görüntülemek için üye olmanız yada giriş yapmanız gerekmektedir ] Ich verstehe die Leute nicht ( Lütfen Uygunsuz mesajları, mesajın yanındaki [ Sitemizdeki linkleri görüntülemek için üye olmanız yada giriş yapmanız gerekmektedir ]* butonu yardımı ile bize bildiriniz* )

29-09-10, 23:59	#26
kapriss	Cevap: Avusturya Mutfagindan Tarifler Ben Hic Yemedim Bunu Gördüm Duydum Ama =) __________________ ♥ ♥ ♥ b[uA]şk bitmez♥ ♥ ♥